饭店里的复制酱油配方

八角2个、桂皮5g、香叶4片、草果1个、白扣6个、良姜8g、香砂仁2g、香茅3g，小火炒干炒香；

加水1500g、红糖200g、酱油600g，加姜15g、葱50g，香菜芹菜适量，大火煮开后，小火熬煮30分钟，浓缩至三分之二或者二分之一后即可关火；

冷确后打去料渣即可。